小郡肝串串香创立于年，它既是小郡肝的火锅细分品类市场的开创者，也是那个被抄袭得最疯狂的串串香品牌。短短几年，它便把店开到了多家，俨然成为了串串火锅的先锋代表。它究竟有何秘诀？
说起钢管厂五区小郡肝的渊源，要追溯到31年前，那个时候，在重庆长大的顾先秀顾大姐是全亚洲最大的成都无缝钢管厂的老职工，同时也是两个孩子的母亲。
起初，在家里做串串香仅仅是因为孩子爱吃，后来为了补贴家用，同时也不让母亲流传下来的手艺失传，顾先秀便在每天下班后推着架上炉子锑锅的小推车，在当时人气很旺的春熙路天桥下摆起了小摊，开始售卖锑锅麻辣烫。
不错的位置、口味，再加上新鲜的食材，让那个名不经传的小摊子一下子就火了起来，其中，弹牙爽口的小郡肝卖得最为火爆。大家都知道顾先秀是钢管厂的职工，和家人住在钢管厂的职工小区，久而久之，小摊子也有了名称——钢管厂五区小郡肝串串香。
一辆小推车+一口锑锅，就成了现今钢管厂五区小郡肝串串香的雏形，也是这一个小小的摊子，给顾大姐带来了一批忠实顾客。
一直以来，串串香只是作为一个小吃类，但是，随着冷热串串香的交替发展，当各品牌还在大品类的市场红海中厮杀时，钢管厂五区小郡肝串串香选择了在细分领域去突围。
钢管厂五区小郡肝串串香联合创始人魏明告诉记者，川渝人民都比较喜欢吃内脏，小郡肝是鸽子、鸡等禽类的胃部，学名叫“胗”，是四川的一道特色菜品，不仅口感脆爽，更能消除积食、帮助消化，在川渝地区极受欢迎，再加上小郡肝在一开始就是大众消费选择最多的菜品，于是，他们决定从小郡肝的细分入手，并以此作为宣传，希望被更多的美食爱好者熟知。
事实证明，这种差异化的打法是对的。年6月7日，钢管厂五区小郡肝串串香将总店搬至新华公园后门，多年积累的口碑，让这家店一下子就火爆了，甚至可以说是一举打响了小郡肝串串香细分品类的名号。
但是，慕名而来的还有那些想要仿冒的抄袭者。全国各地的“小郡肝”如雨后春笋般一下涌现出来，包含“钢管厂”这一关键词的串串店也越开越多。
无奈之下，年，他们申请并拿下了包含钢管厂小郡肝、钢管厂五区小郡肝、钢管厂顾大姐小郡肝、钢五区小郡肝等在内的商标所有权，维权行动正式开始。这几年来，全国山寨的店不低于家，但它们都陆陆续续关门了。
如今，经历过31年历史沉淀的钢管厂五区小郡肝串串香已经走出四川，走向全国，并且走向了世界，在澳大利亚、墨尔本、柬埔寨等国家开设了分店。
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