来四川,如果不吃一次串串,那么你都不好意思说自己来过四川一趟。可见,串串在四川人的心中有多么重要的地位。
人生在世,难免会有很多烦恼,这个时候就需要叫上自己的三五好友一起到街角的那家最地道的小馆子里一起撸一顿串串。一口锑锅,气泡一冒,口水也就跟着滚滚流淌。四川人吃串串就点红果、原汤,再蘸香油碟,便是四川人共同的默契。
牛肉是串串当中必不可少的一道菜,要论其中最令人难忘的便要属蒜香牛肉串串了。蒜香把牛肉香气提升了不知道多少倍,甚至因为蒜泥的滋味使得牛肉的肉质也变得更加的细嫩了!将煮好的蒜香牛肉串串撸一大把放到碗中,再用筷子将牛肉从竹签上面取下来,会吃的人一般都是蘸原汤碟,这也是对牛肉香气的一种尊重的表现。
另外,姜汁牛肉也是一道美味。即使是对于那些平时不怎么能够接受姜的味道的人来说,这若隐若现的姜汁味道也会让人觉得欲罢不能。尝过了蒜香牛肉和姜汁牛肉的美味之后,藤椒牛肉也是千万不还能被遗漏掉的。特别是对于喜欢麻辣口味的人来说,一定是不能错过的。藤椒牛肉麻麻酥酥的,尝一口就像是触电一般感觉传到舌尖之上,和着锅底的辣味一起,舌尖麻麻辣辣的感觉因此而变得更加的明显,让人感觉十分上头。
在四川不要光记得只是撸串,当然在撸完串之后还要来一点甜甜的味道。这时候来一碗红糖醪糟冰粉,手搓的冰粉口感细腻爽滑,还有冰冻过的醪糟糯米糍,混合着绵绵软软、香香甜甜的红豆,夹杂着红糖醇厚的味道尝起来十分温柔。拿着勺子,在经受过串串的麻麻辣辣的滋味过后,再来冰冰凉凉且甜丝丝的味道,整个人顿时便心旷神怡。
来四川,可千万不要忘记到地道小馆将全部的美食尝个尽兴,才不枉来四川走着一遭。