在已知的一百多种化学元素中，密度大于4.5g/cm3的金属统称为重金属。
当然处境、食品加工、包装等进程，均大概带来食品的重金属浑浊。当重金属在某些器官积存超出人体耐受限度时，就会造成人体慢性中毒，造成神经、造血、骨骼、肾脏等多方面的系统损伤。
一、重金属对人体的捣毁极大
1、汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、眼力毁坏极大。当然水每升水中含0.01毫克，就会致令人中毒。
2、镉：致使高血压，引发心脑血管疾病;毁坏骨骼和肝肾，并引发肾萎缩
3、铅：是重金属浑浊中毒性较大的一种，一旦加入人体将很难消除。能直接捣毁人的脑细胞，格外是胎儿的神经系统，可造成先天才华低下
4、钴：能对皮肤有喷射性损伤。
5、钒：伤人的心、肺，致使胆固醇代谢反常。
6、锑：与砷能使银手饰变为砖赤色，对皮肤有喷射性损伤。
7、铊：会令人高发性神经炎。
8、锰：超量时会令人甲状腺性能亢进。也能捣毁紧要器官。
二、罕见大概含有重金属的食品
1、增加明矾的油条
油条是国人格外嗜好的早点之一，膨松酥脆的油条很大概被增加了一种叫硫酸铝钾或硫酸铝铵的食品增加剂，即食用明矾。由于这类增加剂能够让油条造成精细多孔结构，使其愈加膨松美味。
即使我国在内不少国度是同意运用含铝食品增加剂，但这类食品永恒摄取，大概造成铝残留超标，对人体造成较大的捣毁。
2、生涯在浑浊水域的鱼
海洋浑浊严峻，波及到海洋生物，不少贝类、海鱼等体内均大概成为重金属汞、砷等物资的“会聚地”。尤为是远海养殖的鱼类景况更糟了，如黄鱼、带鱼等。
3、增加氧化铅的皮蛋
凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……是格外受欢送的陌头小吃，但保守工艺制做的皮蛋，大多存在铅浑浊。
4、成份不明的中药保健品
中药多以柔和、副效用小而著称，因而不少人喜爱平常饮用中药调治。但有些中药“以毒攻毒”本就具备不小的毒性，如雄黄、朱砂等，都是含有重金属的药材，永恒洪量食用，大概致令人体内汞、砷等物资积存，造成严峻的肝、肾损伤。
5、动物内脏
家禽全靠产业饲料饲养，这些饲料具备虚浮定性，一旦不平安食品被迫物食用后，譬喻动物所吃的饲料，喝的水假设被重金属如镉浑浊了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等无益物资就会堆积在内脏里，湖北省卫生厅就曾经发布湖北省食品浑浊物监测景况：湖北省动物肾脏中，金属镉的含量超出国度准则值倍。除了镉，动物内脏中还大概含有铅，那些残留在内脏中的重金属，会变化到你身上，成为你的强壮杀手。
三、吃哪些食品能够减少重金属的迫害
1.牛奶中所含的蛋白质可与铅、汞团结造成不溶物，所含的钙可阻遏重金属的摄取。关于急性铅、汞中毒有一定营救效用。
2.茶叶中的鞣酸可与铅造成可溶性复合物随尿排出。
3.海带中的碘质以及石花菜酸能增进铅的排出。
4.大蒜以及葱头中的硫化物能化解铅的毒性效用。
5.多食用瓜果蔬菜。瓜果中富含维生素C，可阻遏铅摄取、减低铅毒性，沙棘以及有藤植物果实可食含维C较高。一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅团结，增进其从大便中排出
更多强壮热微zhyb,