今天小编又来介绍广西的美食啦，今天想说的美食是我们广西北海防城港一带的特色美食——水籺，可能会有很多人没有听过这个吧，水籺（he，第二声），粤语的读音为英语单词“at”去掉后面的“t”音，同电子邮箱地址中“
”的读音相同。水籺的你知道水籺是怎么制作的吗？不知道的话就要看下去咯，水籺的制作方法比较简单，材料也是日常家里都有的，很容易准备的。可是水籺的制作工序就比较复杂了，所以想要做好水籺需要有耐心才能做好哦。
一：选用优质大米，将大米加水打成米浆，然后备用。
二：将米浆勺入圆锑盘，放进蒸笼蒸制，待米浆蒸成固体后，再加米浆继续蒸制，完成一托水籺，因为一般水籺有五层，要加五次米浆。
三：水籺蒸好后放置在一旁，变凉后就可以切成小块，加入酱油、蒜泥等调味料就可以食用了。
四：调味料通常可以按照自己的口味进行挑选搭配，酸甜咸辣都可以，各有风味。而北海最常见的调味料就是将酱油和醋按个人口味混合，再放一些蒜蓉进去，这种调味料既可以提鲜又能起到杀菌的作用。
自己做的水籺既干净卫生，又能符合自己的口味，把手压一压刚蒸好的水籺，弹力十足，放进嘴里，口感幼滑爽口，配料香甜，爽滑筋道，口齿流香，甚至还能感觉到水籺在齿舌间跳动的劲道。深受广大群众的喜爱。
怎么样，是不是看得心痒痒呢，那就快点动手做起来吧！
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