居家过日子，离不开锅碗瓢盆。不用问，大大小小的锅，不管是用来蒸的，煎的，煮的，炒的，焖的，炖的......这都是我们生活中离不开的物件。也许你平时不会注意自家的锅，购买时也不会太在意。如果你留意新闻的话，就会发现市场上的锅远没有你想象的安全。
近年来“有毒铁锅”的报道屡见不鲜，毒铁锅是选用废弃的化工桶为原料，其中铬、镉、铅、砷、锑和硫等重金属含量超标的锅，经过成型抛光而成的铁锅，使用工业油浸泡防止生锈。其工艺简单，小作坊都可以做。一旦买到有害物质超标的毒铁锅，做出的饭菜直接危害着我们的饮食健康。央视新闻频道之前播出的“有毒铁锅”，报道了央视记者在“小五金之乡”江西上饶看到有工厂用废弃的化工铁桶做原料，生产无厂家厂址、无合格证的铁锅。仅在江西上饶县枫岭头镇，每年销往全国各地的有50万只。经检测发现，用废弃铁桶制成的炒菜锅各种重金属含量超标，危害人体健康。
那么，你们家的锅安全吗？如何辨别有毒铁锅？下面就带大家一起看看如何分辨毒铁锅。
一、看价格，好货不便宜
目前市场上的低价铁锅大多是用回收的废铁桶制造的。铁锅分铸铁（生铁)和熟铁皮做成的铁板锅两种，一般人表面上分辨不出来。熟铁皮做的锅，最大特点是摔不烂。现在人们不爱用熟铁锅，原因是这种锅易生锈易变形。熟铁皮做成的锅，成本和人工精制的锅相差10倍，熟铁皮经机械化冲压生产，8小时可生产个；人工8小时只能做个铸铁锅。现在铸铁每吨多元，而废旧化工铁桶每个只有四五十元，一个废旧化工铁桶可做八九个铁锅，成本肯定要低得多。便宜没好货，现在湖北、浙江、江西有些小作坊用这种废旧铁桶做铁锅，价格都相当低。目前市场上采用高纯度铁基材做的铁锅，售价一般在元以上。
曾在一家铁锅厂干过7年的吴占清在受访时说：“目前采用较好铁基材生产的铁锅售价最低在50元左右，采用高纯度铁基材生产的铁锅，售价一般都在元以上。然而这些原材料可靠的铁锅产品，目前在市场上所占的比重还不到1/10。杂货店售价20元左右的锅，肯定是废铁桶做的，否则不会这么便宜。”
二、看是不是三无产品
正规的铁锅才是心的过值得买的铁锅，一般都会标有厂家、厂址、联系电话、生产日期、还有合格证等。如果没有这些信息，千万不能购买，“三无产品”来路不明，质量低劣，对人体很有危害。最好选择信誉较好的商场，信得过的品牌。尤其是那些带有不粘锅图层的锅，一般根本无法分辨好坏，一定要选用大品牌，再具体看看铁锅本身的质量来决定。
三、看制作工艺和材质
正规铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。而那些有毒铁锅则选用废弃的劣质原料，工艺简单粗糙，质地轻薄。在购买时可以敲击一下铁锅，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。铁锅上有锈斑可以不用太介意，不一定是质量差，可能是时间放得比较长，用起来安全些。但是，如果有洼陷或沙眼，一定不要买。
四、看实际使用情况
气味是辨别是否买到毒铁锅的主要标准，新锅买回来后先干烧几分钟，如果闻到刺鼻的臭味，多半含有毒化学物质或工业油，质量肯定是有问题，一定不能用的。如果导热很快，而且质地偏薄，容易变形的话多半质量也不过关，也很容易损坏，不能使用。如果使用后发现有沙眼和气泡，多半低成本的毒铁锅，一定要慎用。
由于目前我国对铁锅尚未制定国家标准，却发法律依据，所以平时只能通过自己的经验来判定，毒铁锅烹饪时候遇到酸碱环境，本分解出来的铬、镉、铅、砷、锑等有害物质在人体的吸收达到一定量后，容易患呼吸道疾病、心血管疾病、皮肤疾病，甚至伤害人的中枢神经，危及生命。对于这种关乎健康的离不开物件，一定别贪图便宜，如果买了一个毒铁锅就得不偿失了。